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안녕하세요 여러분. 웰빙라이프를 꿈꾸는 양슬입니다.
홍합은 찜, 국, 탕 등 다양하게 활용할 수 있는 식재료입니다. 오늘은 간단한 홍합 손질 및 보관법과 함께 섭취시 주의점에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.
간단한 홍합 손질법
바위에서 자라는 홍합은 모래가 없기 때문에 별도로 해감할 필요가 없습니다. 껍질에 붙어있는 이물질을 흐르는 물에 손으로 떼서 제거해주면 됩니다.
손질 및 조리 전, 참고사항
- 물에 오랫동안 담가둘 경우, 단맛이 빠질 수 있으므로 단시간에 빼는 것을 권장합니다.
- 입을 쉽게 벌리지 않기때문에 처음부터 홍합을 넣고 끓이는 것이 좋습니다.
- 요리가 아닌 보관을 위해 끓일 경우, 물없이 홍합만 넣고 끓여도 홍합자체에서 물이 나옵니다.
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제대로 홍합 보관하는 법
1. 구입후 2일내로 드실 경우, 냉장보관을 하시면 됩니다.
2. 보관기간이 길어질 경우, 홍합을 삶은 후에 껍질과 살을 발라냅니다. 분리한 홍합을 개별 지퍼백에 넣어서 냉동보관하시면 됩니다. (홍합육수 보관유무는 자유롭게 결정)
신선한 홍합 고르는법
홍합껍질 빛깔이 좋고, 윤기가 잘 도는 것이 신선한 홍합입니다. 비린내가 심한 홍합은 가급적 구매하지 않는 것이 좋습니다.
홍합의 효능 6가지
- 숙취 해소
홍합에 들어있는 타우린 성분은 간을 보호해주는 역할을 합니다. 과음으로 인해 손상된 간의 해독작용 및 개선에 효과적입니다.
- 다이어트 효과
홍합은 불포화지방산이 많기 때문에 체중감량중인 분들의 다이어트 식단으로 좋습니다.
- 빈혈 완화
홍합 속에는 철분 함유량이 풍부하게 들어있습니다. 빈혈 증상 완화 및 개선 효과가 있습니다.
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- 노화방지
홍합에는 비타민A, 비타민C, 셀레늄 성분이 풍부하여 노화속도 감소 및 노화 예방에 좋습니다.
- 성인병 예방
홍합에 들어있는 베타인 성분은 고혈압 등의 성인병 예방에 도움이 됩니다.
- 뼈건강 향상
비타민D가 풍부하기 때문에 우리 몸의 칼슘 및 인 흡수를 돕는 작용을 합니다. 골다공증과 같은 뼈 질환 예방에 도움이 됩니다.
홍합 섭취시 주의할점
5-9월 경에 채취한 홍합 속에는 삭시토닌이라 불리는 독소가 들어갈 수 있습니다. 이는 입마름 등의 증상을 유발할 수 있는데요. 여름철 홍합 섭취는 피하는것이 좋습니다.
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