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안녕하세요 여러분. 웰빙라이프를 꿈꾸는 양슬입니다.
저는 개인적으로 오징어, 낙지, 쭈꾸미를 참 좋아하는데요. 더 맛있게 먹는 팁을 알고, 요리에 활용한다면 조금 더 풍성하게 먹을 수 있겠죠? 오늘은 맛있게 쭈꾸미 데치는 방법에 대해서 이야기를 나눠보도록 하겠습니다.
쭈꾸미 효능 4가지
1. 심혈관질환 예방
고혈압 및 고지혈증 등의 심혈관질환 예방 및 치료에 탁월한 식품입니다.
2. 항암효과
쭈꾸미 먹물은 암세포 생성을 억제해주는 역할을 합니다.
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3. 피로회복 효과
우리 몸의 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시켜줌으로써 만성 피로회복에 좋습니다.
4. 뇌 기능 향상
DHA 성분이 풍부하게 들어있는 쭈꾸미는 뇌 성장 및 발달이 필요한 성장기 아이들에게 도움이 됩니다.
Q) 제대로 쭈꾸미 씻으려면?
맹물로 씻게되면 쭈꾸미에 들어있던 염도가 빠져나가면서 냄새를 유발할 수 있습니다. 이 때 팁은 10분정도 소금으로 치대면서 쭈꾸미를 씻어주는 것인데요. 냄새는 물론 쭈꾸미에 붙어있는 각종 이물질 제거에도 효과적입니다.
데치는 시간은 2분내외로!
2분을 경과할 경우, 부드러운 식감을 잃게되면서 질겨질 수 있습니다.
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Q) 쫄깃탱탱한 맛을 내려면?
끓는물에 손질 쭈꾸미를 넣기전, 식초 1-2방울을 추가해주시면 더욱 쫄깃해지는데요. 또한 데친 쭈꾸미를 얼음물에 담가주시면 더욱 탱탱한 맛을 낼 수 있습니다.
쭈꾸미에 물이 생기는 이유
쭈꾸미에 들어있는 수분이 빠지면서 물이 흥건하게 생기는 경우가 있습니다. 데친 쭈꾸미를 찬물샤워까지 마친 후, 꼭 남아있는 물기를 제거해주는 것이 팁인데요. 그 다음에 양념장을 볶아줘야 물이 생기지 않습니다.
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