양슬의 웰빙 라이프

백파더 카레 레시피 푸팟퐁커리

카레 레시피 알아보기

안녕하세요. 양슬입니다. 카레라이스는 적지 않은 사람들이 좋아하는 음식중의 하나인데요. 백파더 12회 프로그램에서 카레를 사용해 만드는 음식을  방영하였습니다. 오늘은 백파더 카레 푸팟퐁커리 레시피에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

백파더 카레 레시피 : 푸팟퐁커리

카레를 미리 만들어두었다는 가정하에 백종원 레시피를 알려드리도록 하겠습니다. 일단 푸팟퐁커리에 필요한 크랩카레 재료는 남은카레, 밥, 게맛살, 식용유, 우유, 멸치액젓, 식초, 설탕, 대파, 계란이 있습니다.

일단 준비한 게맛살의 껍질을 제거하여 주세요. 그런 다음 프라이팬에 기름을 충분히 둘러주세요. 조금 적지 않은 기름을 두른다는 느낌으로 기름을 둘러주세요.

팬의 바닥이 잠길 만큼 식용유를 붓고, 강한 불로 프라이팬을 예열하여 주세요. 껍질을 제거한 게맛살을 손바닥으로 살짝 눌러서 두꺼운 게맛살을 납작하게 만들어주세요.

강한 불로 달구어진 프라이팬에 납작하게 만든 게맛살을 넣고, 앞 뒤로 노릇노릇하게 튀겨주세요. 게맛살을 굽는게 아니고 튀긴다는 생각을 하고 요리하여 주시면 됩니다. 다 튀긴 게맛살을 건져낸 다음에 기름기를 제거하여 주세요.

게맛살을 다 튀겨주었으면, 남은 카레로 조리를 하도록 합니다. 남은 카레에 우유 200ml를 넣고, 골고루 휘저어 주면서 강한불로 끓여주세요.

우유 200ml를 넣은 남은 카레에 멸치액젓 1.5큰술, 식초2큰술, 설탕 2/3큰술을 넣어주세요. 멸치 액젓을 넣는것은 동남아시아 스타일의 음식을 만들기 위한것이라고 합니다. 동남아시아 음식에는 피쉬소스를 많이 사용을 하는것처럼 한국에서는 멸치액젓을 사용하면 동남아시아 맛을 낼 수 있다고 해요. 

미리 프라이팬에 튀겨놓았던 게맛살을 카레에 넣어주세요. 그리고 강한 불로 끓여주세요. 카레가 끓으면 넣어줄 달걀을 준비하여 주어야 합니다. 달걀 1개를 그릇에 담고 풀어주세요.

카레가 끓기 시작하면 달걀 1개를 풀어서 넣어주세요. 그런 다음 골고루 저어 주시면 푸팟퐁커리가 완성이 된다고 합니다. 밥 위에 카레를 올린 후, 고명으로 올려줄 대파를 잘라주시면 크랩카레가 완성됩니다.

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