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문어숙회삶는법

2020. 3. 7. 05:30

안녕하세요 여러분. 웰빙라이프를 꿈꾸는 양슬입니다.

술 안주로 환상의 안주인 문어숙회! 오늘은 부드럽게 문어 삶는법과 함께 다양한 꿀팁을 대방출하는 시간을 갖도록 하겠습니다.

문어 씻는법

1. 내장을 제거한 문어머리를 뒤집고, 흐르는 물에 3-4번 헹굽니다.

2. 굵은소금 2-3수저를 넣고, 점액질이 나올때까지 주물어줍니다.

3. 밀가루 2-3수저를 넣은 후, 점액질이 완전히 사라지도록 씻어주면 끝!

문어 삶는법

1. 문어를 넣었을 때 잠길정도의 물을 붓고, 슬라이스한 무를 넣고 끓입니다.

2. 끓는물에 설탕1수저, 맛술 0.5수저와 함께 문어를 넣고 삶아줍니다.

3. 차가운 물에 살짝 헹군 삶은문어를 얼음물에 담가주면 끝! (탱글한 식감을 위함)

◆ 문어 부드럽게 만드는 팁!

문어를 마사지하듯이 무로 가볍게 문질러주면 훨씬 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.

◆ 문어 삶는시간 줄이는 팁!

문어 사이즈에 맞게 칼집을 내주면 삶는시간을 단축시킬 수 있습니다.

◆ 문어 쉽게 자르는 팁!

다리부위를 자르고, 양쪽을 당겨준 후에 랩핑을 합니다. 랩으로 돌돌 감은 문어를 20-30분정도 냉동보관했다가 빼주면 되는데요. 이렇게하면 더 편하고 쉽게 문어를 썰 수 있습니다.

◆ 문어모양 이쁘게 내는 팁!

문어를 삶는 과정에서 머리는 집게로 잡아주고, 다리만 넣었다 뺐다 몇번 반복해주시면 되는데요. 이 단계를 거치게되면 문어다리만 말아져서 더 예쁘게 접시에 올릴 수 있습니다.

삶은문어 보관법

밀폐용기에 담아 냉장보관하시면 됩니다.

한번 먹을양 만큼 위생팩에 소분하여 냉동보관하시면 되는데요. 해동 후, 젠자렌지에 돌려서 드시면 됩니다.

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